Konjaknudeln mit Seitan und Misosauce
Diese Konjaknudeln mit Misosauce sind eine einfache, leichte Mahlzeit für jeden Tag. Kohlenhydratarm, kalorienarm und schnell zubereitet. Der Seitan liefert Protein, das Gemüse sorgt für Biss, und die Miso-Ingwer-Yuzu-Sauce bringt einen vollen Umami-Geschmack mit süßen, sauren und herzhaften Noten. In 15 Minuten hast du eine sättigende, vegane Mahlzeit, die nicht schwer im Magen liegt.Abendessen & MittagessenNudelgericht2 Portionen15 Minuten Zubereitung
Teile:
So bereitest du es zu
- Den Seitan abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Seitan in kleine Stücke schneiden oder zupfen.
- Die Karotte längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Zucchini in Streifen schneiden.
- 1 TL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Karotte und Seitan hinzufügen, 2 Minuten anbraten. Zucchini hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
- Konjaknudeln abspülen, abtropfen lassen und 2 Minuten mitbraten. Etwas Seitanflüssigkeit zugeben, falls es klebt.
- In einer Schüssel Genmai-Miso, Ingwersirup, Yuzu, Sesamöl, Knoblauchpulver und Sriracha (optional) zu einer glatten Sauce verrühren. Bei Bedarf mit etwas Seitanflüssigkeit verdünnen.
- Seitan, Gemüse und Nudeln in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Mit Gomasio servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Tipp(s)
- Magst du keine Low-Carb-Nudeln wie Konjak? Dann nimm vietnamesische Reisnudeln oder Heat & Eat Ramen oder Udon.
- Hast du ein bisschen mehr Geduld? Dann lass die Nudeln über Nacht in der Sauce marinieren. So nehmen sie den Geschmack gut auf. Wärm sie am nächsten Tag bei niedriger Hitze langsam wieder auf.
