Kichererbsencurry mit eingelegter Gurke
Dieses Kichererbsencurry mit eingelegter Gurke bietet genau die richtige Mischung aus warm, cremig, würzig und frisch. Das Kichererbsencurry ist einfach zuzubereiten, angenehm sättigend und voller indischer Aromen, während die eingelegte Gurke für einen erfrischenden Kontrast sorgt. Serviere das Curry mit Basmatireis, Mango-Chutney und nach Belieben Naan – so steht ohne großen Aufwand ein komplettes veganes Curry auf dem Tisch. Comfort Food mit einer frischen Note.
AbendessenCurry2-3 Portionen25 Minuten Zubereitung
Teile:
So bereitest du es zu
- Die Gurke in halbe Scheiben schneiden. Mit Genmai Su, Wasser und einer Prise Salz vermischen. Ziehen lassen.
- Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und die Tomate klein schneiden.
- Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die Tandoori-Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Kichererbsen abgießen und zusammen mit der Tomate und der Kokosmilch hinzufügen.
- Gut umrühren und das Curry etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Nach Belieben das Naan nach Packungsanweisung erwärmen.
- Den Reis auf die Teller verteilen und das Kichererbsencurry dazugeben.
- Mit der eingelegten Gurke, Mango-Chutney und nach Belieben Naan servieren.
