Sommerrollen mit Somen
Fresh Vietnamese spring rolls are also called summer rolls. These vegan summer rolls are special because of the mango and sprouts. A vegan recipe for fresh spring rolls, without chicken or shrimp. This is your new favorite appetizer or easy healthy lunch with vegetables! The dipping sauce with the summer rolls is great because of its simplicity. Because you have already sprinkled the vegetables with acid, a salty sauce with tamari is delicious. Are you missing some sweetness in the dipping sauce? Then add a teaspoon of maple syrup.Abendessen & MittagessenWraps8 Rolle30 Minuten Zubereitung
Teile:
So bereitest du es zu
- Die Somen 3 Minuten lang in ausreichend Wasser kochen. Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Gurke der Länge nach halbieren. In dünne Streifen schneiden. Mit der Karotte in gleicher Weise vorgehen.
- Alles auf einen tiefen Teller geben und das Gemüse mit Genmai Su würzen.
- Die Mango schälen und in dünne Streifen schneiden. Mit der Avocado in gleicher Weise vorgehen.
- Die Reisblätter jeweils einzeln in heißem Wasser einweichen. Vorsichtig auf ein Brett legen und mit einer kleinen Handvoll Somen, Gurke, Karotte, Mango, Alfalfa und zwei Scheibchen Avocado belegen.
- Bis zur Hälfte fest aufrollen, dann die Seiten nach innen falten und weiter aufrollen. Mit den anderen Reisblättern und dem Rest der Füllung in gleicher Weise vorgehen.
- Die Zutaten für die Sauce mit dem Sushi-Essig vermischen, den du für die Gurke und die Karotte verwendet hast, und als Dip verwenden.
Tipp(s)
- Die Sauce kann mit anderen japanischen Geschmacksträgern wie Ponzu, Ume oder Mirin variiert werden.
