Fancy a poke bowl? Do we get it! This pokebowl is full of pure ingredients and umami flavors. Poke bowl with nori and umeboshi! This bowl full of rice and vegetables is delicious as a nutritious lunch or light dinner. Poke comes from Hawaii and has a strong Japanese touch, especially because of the standard poke sauces. You usually eat it with raw salmon or tuna, but we used protein-rich aduki beans and edamame. This is the perfect mix of Hawaii and Japan! Don't feel like or have the time to cook aduki beans? Just use canned aduki beans.
Abendessen & MittagessenReisgericht1 große Schüssel1 Stunde bis zum 40 Minuten Zubereitung
Ingrid ist die Kommunikationsexpertin von TerraSana. Sie denkt immer ans Essen und widmet sich täglich den Themen (gemeinsames) Essen und Kochen. Darüber hinaus befasst sie sich mit Rezeptentwicklung und Foodfotografie.
So bereitest du es zu
Die Aduki-Bohnen in 80 bis 90 Minuten gar kochen. Lässt du die Bohnen über Nacht einweichen? Dann sind sie nach 50 Minuten gar. Achtung: Die Kochzeit der Bohnen hängt unter anderem von ihrem Alter ab. Probiere also regelmäßig, ob sie gar sind. Bei Bedarf etwas länger kochen lassen.
Den Sushireis laut Packungsanleitung kochen.
Die Mango in Würfel oder Streifen schneiden. Die Karotte in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden. Die Nori-Blätter in Stücke reißen oder schneiden.
Den Sushireis in die Bowl geben. Die Umeboshi in Stücke schneiden und mit dem Reis vermischen. Den Reis mit Shoyu oder Tamari beträufeln.
Dann Mango, Karotte und Edamame über den Reis verteilen.
Die Nori-Blätter dazulegen.
Die vegane Mayonnaise mit Wasabi vermischen und über die Bowl geben.
Die Mungbohnenchips mit den Händen zerbröseln und diese zuletzt über die Bowl streuen.
Tipp(s)
Es soll mal wieder schnell gehen? Ersetze die Aduki-Bohnen dann durch Kidneybohnen aus der Dose.