Ochazuke: Reissuppe mit Teebouillon
Ochazuke is a bowl of rice, topped with green tea. In Japan it is mainly intended as a snack in between, but you can certainly eat it for lunch or a light evening meal. It is a way to still use leftover rice from the previous day. A pure recipe for ochazuke. Packed with flavours!SnackHerzhafter Snack120 Minuten Zubereitung
Teile:
So bereitest du es zu
- Den Sushireis laut Packungsanleitung kochen. Abgießen.
- Das Wasser auf 75 °C erhitzen. Den Tee in ein Sieb geben und 5 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Einen Schuss Sojasauce in den Tee geben.
- Das japanische Salzgebäck in einen Mörser geben und mit einem Holzstampfer zerkleinern.
- Die Nori-Blätter einige Male der Länge nach falten oder in hauchdünne Streifen schneiden.
- Den Sushireis in eine Schale füllen. Als Topping das Salzgebäck, die Nori-Streifen, Aonori-Flocken, Sesam und eine Umeboshi verwenden.
- Den Tee auf den Reis gießen, bis dieser in einem Teebad liegt. Eventuell mit Sojasauce nachwürzen.
