indisches Curry mit gebratenem Tofu
Ab mit dem Gemüse in den Wok und mit einer herrlich würzigen Sauce mischen! Besonders lecker wird der Tofu, wenn du ihn mit roter Currypaste und Pfeilwurzelmehl (Arrowroot) anbrätst.
AbendessenCurry2-3 Portionen20 Minuten Zubereitung
Teile:
So bereitest du es zu
- Den Tofu vorsichtig ausdrücken und trocken tupfen. In 2 cm große Würfel schneiden. Arrowroot hinzufügen und vermischen.
- 2 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu 4 Minuten goldbraun braten. Beiseitestellen.
- Die rote Zwiebel fein schneiden. Die Zucchini in Scheiben oder Streifen schneiden. Die grünen Bohnen putzen und in drei Stücke schneiden.
- 2 EL Kokosöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Grüne Bohnen, Zucchini und rote Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten bei hoher Hitze unter Rühren braten.
- Die Currypaste hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Bambussprossen und Kokosmilch hinzufügen und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Den Reis nach Packungsanweisung garen. Die Petersilie fein schneiden.
- Das Curry auf 4 Schalen verteilen. Mit Petersilie garnieren. Mit Tofu und Reis servieren.
